How to track multiple ferments at once (without forgetting any) Un seul bocal, ça se garde en tête. Le problème commence au deuxième — et explose au troisième. Un kéfir qui finit sa F1 demain, une kombucha lancée… mardi ? mercredi ?, deux bouteilles de F2 au ginge... Guide Jul 29, 2026
Jun and plant sodas: homemade recipes Si tu connais déjà le kombucha, deux boissons voisines valent le détour : le jun (le « champagne des kombuchas ») et les sodas de plantes fermentés (sureau, fleurs, herbes). Même principe de fermentat... Jun Recette Jul 25, 2026
Fizzy fermented drinks without the alcohol: which one should you brew? Tu veux des bulles vivantes, un goût qui change de la limonade industrielle, et pas (ou presque pas) d'alcool ? Bonne nouvelle : il existe toute une famille de boissons fermentées maison qui cochent c... Guide Low-ABV Jul 22, 2026
Homemade ginger beer: the complete recipe La ginger beer, ce n'est pas de la limonade au gingembre : c'est une boisson fermentée , naturellement pétillante, vive et légèrement épicée. Les bulles ne viennent pas d'une machine à gaz mais de lev... Ginger beer Recette Jul 18, 2026
Kombucha too sour? Here's how to fix it Ton kombucha pique la langue, sent le vinaigre et n'a plus rien de doux ? Bonne nouvelle : ce n'est pas raté, et ce n'est presque jamais dangereux. Un kombucha trop acide, c'est simplement une F1 qui ... Kombucha Jul 15, 2026
Why is my water kefir not fizzy? Ton kéfir d'eau a bon goût mais reste plat comme de l'eau ? Dans presque tous les cas, c'est la deuxième fermentation qui manque ou qui n'a pas eu ce qu'il lui fallait . Les bulles ne se forment pas d... Kéfir d'eau Jul 12, 2026
Homemade kvass: the fermented bread drink The tastiest way to recycle stale bread Kvass is Eastern Europe's popular drink par excellence: bread (or wheat bran), water, a little sugar, and a few days of fermentation. The result: a fizzy, tangy... Kvass Low-ABV Recette Jul 10, 2026
Hop water: the hoppy sparkler with 0% alcohol The low-ABV trend found its star Hop water is sparkling water infused with hops: the aromas of an IPA — citrus, tropical fruit, resin — without the alcohol or the calories. In the US it already has it... Hop water Low-ABV Recette Jul 8, 2026
Water kefir: the beginner's guide (grains, F1, F2) What is water kefir? A fizzy, lightly tangy, almost alcohol-free drink, made by letting kefir grains (a consortium of yeasts and bacteria) work in sugared water. 48 hours of patience, a few fruits, an... Guide Kéfir d'eau Jul 6, 2026